BESTECK

Hier wird Ole in Zukunft aus der Küche plaudern und so manch leckeres Rezept verraten und seine persönlichen Küchentipps preisgeben. Alle, nein nicht alle, aber das eine oder andere wird er schon verraten. Seien Sie gespannt und klicken Sie mal wieder vorbei...

Die nachfolgenden Rezepte sind nicht nach Kategorien wie Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert eingeteilt. Hier sind eigene Ideen aufgeführt, die meistens dann entstehen, wenn wir neue Produkte bei unseren Lieferanten entdecken und über deren Einsatzmöglichkeiten nachdenken.
Für mich eines der schönsten Rezepte für die heiße Jahreszeit ist simpel aber genial:

APRIKOSEN-BÜFFELMOZARELLASALAT MIT PARMASCHINKEN
Zutaten für 4 Personen:

• 12 frische Honigaprikosen
• 2 Kugeln Büffelmozarella
• 8 Scheiben dünn geschnittener Parmaschinken
• Fruchtwerker Orangenessig (süßer Orangenessig - gibt es im WeinSchmecker)
• extra vergine Olivenöl
• etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
• ganz wichtig: etwas Brot zum aufdippen der Soße!

Zubereitung:

Aprikosen entkernen und vierteln, Mozzarella kleinrupfen und über die Pfirsiche geben, dann den Parmaschinken ebenfalls kleinreißen und darübergeben.
Aus Orangenessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Wenn ein Essig verwendet wird, der nicht süß ist, sollte man das Dressing mit ein wenig Honig abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben etwas durchmischen und ein wenig ziehen lassen - und fertig ist der
Guten Appetit.